不飽和脂肪酸のオメガ６とオメガ３のバランスが乱れることで体内で起こる炎症（アトピーやアレルギー性鼻炎など）を促進するといわれています。
オメガ６に含まれるリノール酸、アラキドン酸が炎症を促進する働きがあり、オメガ３に含まれるαリノレン酸、EPA、DHAには炎症を抑制する働きがあります。
体内で起こる炎症を改善したい場合は油の質を変えてみるといいかもしれません。
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